טחינה ירוקה. אחד הדברים שהכי
טעים והכי קל להכין בבית זה טחינה. אני אוהבת את הטחינה כמעט בכל צורה אבל הכי הכי
אני אוהבת אותה ירוקה כמו דשא – עם המון פטרוזיליה!
טחינה גולמית (רצוי מלאה)
צרור פטרוזיליה (מי שמעדיף, כוסברה)
לימון
שום כתוש
מלח (למי שאוהב, או רוצה להאריך את חיי המדף של הטחינה, ניתן להשתמש
במלח לימון)
ההכנה:
אני מכינה את הטחינה במג'ימיקס או באמצעות בלנדר מוט/יד. זה קוצץ היטב
את הירק ומונע גושים בטחינה.
אחרי שטיפה יסודית של הפטרוזיליה, אני תולשת את העלים (ואת הגבעולים
זורקת. אפשר להשתמש בהם, הם מכילים הרבה טעם אך נוטים להיות סיביים) ומכניסה אותם
לקערה. מוסיפה מים, שום כתוש ומעט מלח.
אז אני מפעילה את המעבד שהופך את המרכיבים למים ירקרקים עם מין
פסטו.
אחרי שזה טחון היטב, אני מוסיפה טחינה גולמית.
לסיום, הפעלת המג'ימיקס תוך כדי הזלפת מים עד לסמיכות הרצויה,
ותיקון תיבול והטחינה מוכנה!
התמונה, אגב, אינה עושה חסד עם הטחינה, ובמציאות, הטחינה בעלת צבע
ירוק עז!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה