את המתכון הזה
של בורגול עם חומוס וגזר קיבלתי מזמן מדניאלה האלופה, הוא
מכיל חלבון וירק וטעים מאוד כארוחה טבעונית משביעה. אפשר לאכול אותו כתוספת חמה או
כארוחה מלאה.
כוס בורגול
חצי כוס חומוס
2 כוסות מים
1 בצל קצוץ דק
2 גזרים בינוניים קצוץ לקוביות קטנות
שום, מלח, פלפל, כמון
ההכנה
משרים את החומוס למשך הלילה, ומבשלים עד להתרככות עם כפית שטוחה של
סודה לשתיה. הוראות טובות לבישול החומוס ומידע על סוגי החומוס השונים תמצאו ברשומת
החומוס למתקדמים. אני מבשלת
בסיר לחץ כ-20 עד 30 דקות (לתבשיל עדיף 20 לסלט חומוס 30). אני נוהגת לבשל חצי
קילו (זה מה שנכנס לסיר הלחץ שלי) ולחלק לקופסאות ולהקפיא.
מחממים בסיר שמן זית, ומטגנים את הבצל והגזר עד שהם משחימים.
מוסיפים את הבורגול, ומטגנים דקה. מערבבים.
מוסיפים 2 כוסות מים (צריך מים פי שניים מנפח הבורגול) ומביאים
לרתיחה.
מוסיפים שום, כמון, מלח ופלפל, מנמיכים אש, ומבשלים עד שכל המים
נספגים בבורגול, בערך עשרים דקות.
מערבבים פנימה את גרגרי החומוס, טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם.
בישול חומוס בסיר לחץ? מה קורה עם כל הקצף הלבן שנוצר?
השבמחקמסירים אותו אחרי הבישול. יש לוודא שלא מעמיסים יותר מדי על סיר הלחץ אלא לפי הכמות המומלצת כדי שהקצף לא יסתום את השסתומים.
השבמחק