פיצוקי הוא הלהיט האמריקאי! פיצוקי בא מלשון
פיצה-קוקי, זוהי למעשה פיצה שוקולד, או עוגית שוקולד צ'יפס המוגשת בעודה חמה עם
גלידה. הפיצוקי המפורסם מרשת המסעדות האמריקאית BJ מוגש במגוון טעמים
כשהמפורסם בהם הוא שוקולד צ'יפס. מאז הוא משגע את אמריקה והפך ללהיט!
הכמות מספיקה לארבעה כלים בקוטר 10-12 ס"מ
או כלי גדול יותר בקוטר 20-24 ס"מ. כל כלי קטן מספיק לשני אנשים, או למתבגר
רעבתן.
החומרים
¼1 כוס קמח
½ כוס חמאה מומסת או מרגרינה.
½ כוס סוכר לבן
¼ כוס סוכר חום דחוס
שתי ביצים קטנות S או ביצה גדולה XL (או ביצה + חלמון)
½ כפית סודה לשתיה
חצי כפית תמצית וניל
קורט מלח
160 גרם שוקולד מריר
גלידה וניל להגשה
* ניתן להמיר את הסוכר לסוכר חום בהיר דמררה
הכלים
מבחינת הכלים, חיפשתי כלי מתאים, כזה שיהיה
מחומר איכותי רצוי פורצלן לבן, יפה כי מדובר בארוח, ונוח לאחיזה. בחיפושי הגעתי
לששת בכפר סבא שם מצאתי כלי כזה של נעמן, פורצלן עם ידית אחיזה ארוכה נוחה. הוא מגיע ב-3
גדלים שונים. לשמחתי קיבלתי אותו לבדיקה ואני יכולה בלב שקט להמליץ עליו.
הכנה
לערבב את החמאה עם שני סוגי הסוכר. להוסיף את הביצה
הוניל והמלח, לערבב. להוסיף את כל השאר ולערבב.
לשמן כלים מתאימים לתנור. אני משתמשת בספריי שמן
קנולה של Go!Delight ומרססת בנדיבות. העוגיה נוטה להידבק, בעיקר אם היא
מתייבשת בקצוות וזה סיוט לנקות. לכן חשוב לשמן ולהשתמש בכלי איכותי.
לחמם תנור על 200 מעלות. לאפות 8-12 דקות כך
שהקצוות משחימים והמרכז בהיר ורך (בכלי אחד גדול זמן האפייה עשוי להתארך).
לחכות שתי דקות, להזהיר את האורחים שהכלי חם. להגיש
חם עם גלידה וניל.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה