יום חמישי, 2 ביוני 2016

עוף בגריל עם עגבניות מיובשות ומלח

מנה קלה של עוף בגריל עם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול ומלח. רבע שעה עבודה, כשעה וחצי בתנור ויש ארוחה! מתאים גם לארוח ולחגים! בהכנת העוף השתמשתי במולטי רוסטר החדש של פודאפיל שניתן לבשל  ולאפות איתו ויש לו תעלה ייחודית לאפייה במלח תוך שהמלח אינו נוגע בעוף או הבשר. 
עוף בגריל עם עגבניות מיובשות ומלח

החומרים
1 עוף שלם נקי וקשור, רגליים בהצלבה וגם כנפיים
כמה שיני שום
1 לימון שלם חתוך לרבעים לאורך
מלח גס
שדרוג: מלח בטעמים (מעושן)
הרוטב
¼ כוס מיץ לימון
¼ כוס שמן זית
¼ כוס עגבניות מיובשות קצוצות
תבלין ירוק קצוץ: בזיליקום, טימין, אורגנו
פלפל שחור 

החומרים לעוף בגריל עם עגבניות מיובשות ומלח
המולטי רוסטר של פודאפיל. כשראיתי אותו בתערוכה לפני פסח הוא נראה לי מגושם, אבל הוא קל ונח לתפעול. 

מולטי רוסטר של פודאפיל
ההכנה
מערבבים את חומרי הרוטב.
מפרידים בעדינות את העור מהעוף ומשחילים מתחת לעור מהרוטב עם חתיכות עגבניות מיובשות. מברישים גם את העור בשארית הרוטב או בשמן זית.
מכניסים את שאריות העגבניות והרוטב, את הלימון והשום לתוך העוף. זה גם יתן טעם וגם ייצב את העוף.
מסדרים ברוסטר מלח גס בתעלה מסביב (אפשר להוסיף גם מלח בטעמים/מעושן). מניחים את העוף המתובל במרכז. ניתן להבחין בתמונה ב"כתמים" – חתיכות עגבניות מיובשות. 
אופים בתנור שחומם מראש ב-200 מעלות לפי משקל העוף. 20 דקות לכל חצי קילו ועוד 20 דקות נוספות. העוף שהכנתי היה במשקל 1.5 קילו ולכן זמן האפייה היה שעה ו-20 דקות. עוף בגודל 2 קילו צריך לאפות 1:40, וכו'. יחד עם זאת ניתן לבדוק באמצעות שיפוד עץ את מצב העוף ולהוציא קודם אם מוכן. הכתמים ה"שרופים" נוצרו במקומות שהעגבניות המיובשות מונחות. ניתן לקצוץ אותן יותר לפיזור אחיד, אני חושבת שזה נותן חן (וגם טעם) לעוף. 

עוף בגריל עם עגבניות מיובשות ומלח
אפשר גם להניח ירקות מתחת לעוף, אני הכנתי תוספת בנפרד אז צליתי את העוף לבדו במולטי רוסטר. 

Subscribe

תוויות

Flickr