יום חמישי, 11 במאי 2017

שוקיים בירקות ללא עור

שוקיים בלי העור מתאימות לדיאטה ולמי ששומר על תזונה טובה, והם, בעיקר – טעימים נורא! אמא שלי עושה אותן באופן קבוע והמתכון שלה!
שוקיים בירקות ללא עור - אוכל בריא

ההכנה
10 שוקיים
למרינדה (לפחות לילה):
ליקר קוואנטרו  –  אפשר גם ליקר אחר, רצוי מפרי הדר אבל לא חובה.
מעט שום גרוס
אפשר מעט רוטב טריאקי
ובעצם מה שרוצים  ניתן גם לוותר על ליקר, להוסיף חרדל, פפריקה רק לא מלח.
לבישול:
גזר חתוך לעיגולים גסים
פלפל אדום או כתום חתוך לרצועות
בצל קצוץ
עגבניה אדומה קלופה וקצוצה
ירקות נוספים לפי הרצון: קישואים, דלעת, בטטה, אפונה, וכו'
פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מעט דבש
מעט מיץ תפוזים (אפשר רכז קפוא – 1 כף)
פטרוזיליה קצוצה
שתי שיני שום קצוצות
שמן
·         הערה: אין כאן כמות מוגדרת, אבל לסיר צריך לפחות 2 גזרים גדולים ופלפל אדום.
הכנה:
מאדים בסיר רחב את הבצל, מוסיפים הגזר, הפלפל.
מוסיפים את השוקיים בהדרגה, ממשיכים והופכים עד שמשנות את צבען ללבן.
מוסיפים העגבניה הקצוצה, הירקות (אם יש), הדבש, פפריקה מתוקה, מיץ התפוזים, מלח פלפל.
מכסים במים רותחים בגובה מחצית תכולת הסיר.
להשגיח שלא תהיה רתיחה רק ביעבוע עדין ולהפוך בעדינות את השוקיים כדי שיתבשלו מכל הצדדים.
לטעום ולתקן תיבול.

אני אוהבת את השוקיים רכות כך שצריך שעה וחצי עד שעתיים בישול, כאשר רכות לקראת הסוף להוסיף השום הקצוץ והפטרוזיליה.



Subscribe

תוויות

Flickr