יום שני, 15 במרץ 2021

המלצות יין לפסח 2021

פסח 2021 יחגג בסימן אביבי שמח, חזרה לשגרה, להתכנסויות משפחתיות ועם חברים ולבילוי. זו הזדמנות להרים לחיים עם יקבים ישראליים ולפרגן ליין הישראלי ולנו עם טעמים חגיגיים אחרי התקופה הקשה. הבאתי כאן המלצות ליינות בכמה תקציבים. היקבים המשתתפים בכתבה הם יקבי ירושלים, יקב טוליפ, יקב מאיה ויקבי כרמל. את היינות ניתן לרכוש בחנויות היין, חנויות היקבים וחלקם ברשתות השיווק.



יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית

יקבי ירושליים אגודה חקלאית שיתופית הוא יקב ותיק בן קרוב ל-100 שנה. זהו היקב היחיד בירושלים והיינות בו מיוצרים מענבים מהרי ירושלים, שפלת יהודה ומורדות הכרמל. ליקב מנכ"ל ויינן ראשי חדש, ליאור לקסר, שמגיע עם ותק של 20 שנים בעולם היין, המביא גישה קלאסית אירופאית, שעיקרה: הכרם והפרי הם במרכז ותפקידו של היינן הוא לשקף את מקור הענבים ואיכותם ולהביא יינות איכותיים ועקביים במגוון קטגוריות מחירים. לאחרונה נפתח מרכז מבקרים הממוקם בתוך מבנה טחנת הרוח מונטיפיורי שבמשכנות שאננים.

לאחרונה בוצע מיתוג מחדש של היינות ביניהם הסדרות: מרתף המלך, וינטג' ופרימיום, בהמשך תמותגנה הסדרות: רזרב, סינגלס וספיישל רזרב. היינות ומבצעי הפסח:

סדרת מרתף המלך: קברנה סוביניון 20  | מרלו 20 | רוזה 2020| א. ריזלינג-מוסקט 2020. 30 ₪ (מבצעי החג: 4 ב 100)

סדרת וינטג': קברנה סוביניון  19| מרלו 19|  מלבק-שיראז 19| שרדונה 20| גוורצטרמינר 19. 35-40 ₪ (מבצעי החג: 3 ב 100)

סדרת פרימיום: קברנה סוביניון 18 | שיראז 18| מרסלאן 18 | מרלו 18| סוביניון בלאן 20 | רוזה 20. 55-65 ₪ (מבצעי החג: 2 ב 100)

שני יינות מומלצים:

יקבי ירושלים, פרימיום שיראז 2018 יין אדום יבש הופק מענבי שיראז שגדלו בהרי ירושלים, לאחר תסיסה ממושכת על הקליפות, התיישן היין במשך 12 חודשים בשילוב של מכלי נירוסטה וחביות עץ אלון. היין בעל ארומות של תות עץ בשל, פטל ופלפל שחור, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. מחיר:55-65 ₪ (2 ב-100)

יקבי ירושלים, מרתף המלך רוזה 2020 יין רוזה חצי יבש, שהופק מענבי קברנה פרנק וגראנש מכרמים בשפלה ובמורדות הכרמל. היין בעל גוון ורוד עדין,  וארומות של תות, פטל, ופריחת הדרים. היין בעל גוף בינוני וחומציות מאוזנת. מחיר: 30 ₪ (4 ב-100)



יקבי ירושלים, פייסבוק+אינסטגרם, בחנויות ברחבי הארץ, כשר למהדרין לכל ימות השנה.

מרכז מבקרים: טחנת הרוח, משכנות שאננים ירושלים 052-5459422

יקב טוליפ ויקב מאיה

יקב טוליפ הוא יקב בוטיק חברתי שהוקם על ידי משפחת יצחקי ב-2003 ונמצא בכפר תקווה. המשפחה הקימה את יקב מאיה הים תיכוני בשיתוף משפחת ויסמן כשיתוף פעולה עם מומחה לגפנים ויינן יווני שחברו ליינן דוד בר-אילן ויחד הם יוצרים יינות מרתקים.

יקב טוליפ נולד מתוך אהבה גדולה ליין ואהבה גדולה לאנשים. משפחת יצחקי בחרה בשנת 2003 להקים את היקב בכפר תקווה ישוב קהילתי למבוגרים בעלי צרכים מיוחדים על מנת לשלב בין חזון הכפר לתשוקת המשפחה לייצר יין, שילוב מופלא זה הוליד מודל מרגש וראשון בעולם יקב בוטיק חברתי. כיום מעסיק היקב את חברי הכפר בתחומו ונותן להם פלטפורמה להשתלבות בשוק העבודה כאחד האדם.

יקב מאיה מייצר יינות איכות בסגנון ישראלי ים תיכוני שנועדו ליצור התאמה מושלמת לאווירה הים תיכונית - בארץ לצד האקלים, הניחוחות והטעמים. היינות נעשים מזני אגן הים התיכון שגדלים בארצנו בצורה האידיאלית ביותר והינם התגלמות הגישה הים תיכונית ביצירה ישראלית. מאז הקמת היקב השתלבו בו אנשי מקצוע מייון שתמכו בגידול וייצור איכותי של היין.

בין היינות המומלצים לחג, אותם אני מכירה ואוהבת זמן רב נמצאים:

סדרת TULIP  מציגה יינות ייחודיים ומקוריים. הסדרה מורכבת מזנים קלאסיים ומוכרים באינטרפרטציה אישית וייחודית ליקב טוליפ. אלו יינות נגישים המתאימים מאוד לאקלים הים תיכוני.

White Tulip 2020 מסדרת Tulip וויט טוליפ הינו ממסך ייחודי של שני זנים השונים באופיים: גוורצטרמינר פרחוני ומתקתק וסוביניון בלאן עשבוני רענן וחמצמץ. מחיר צרכן: 75 ₪

סדרת הרזרב מורכבת מיינות פרימיום העשויים מזנים קלאסיים שמגיעים ממיטב הכרמים בישראל. היינות מתיישנים 14-20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ותקופה נוספת בבקבוק.
סדרת הרזרב של יקב טוליפ זכתה בציונים מכובדים וניקוד גבוה ממבקרי יין בינלאומיים.
היא מעניקה חוויות שתייה איכותית ומרגשת.

Net Sauvignon 2019 מסדרת הרזרב 100% סוביניון בלאן מכרם בן 35 שנה בפלאטו דלתון שבגליל העליון.  בכרם זה השתמשנו בשיטת כירוי חדשנית, בה נעזרנו ברשתות צל על מנת להגיע לבשלות אופטימלית באזור אקלים חם. יין ייחודי זה מבטא את אופיו ומורכבותו של זן הסוביניון בלאן. היין זכה לאחרונה בציון 93 ומדליית זהב בתחרות יינות סוביניון בלאן הבינלאומית של  The Global Masters. מחיר צרכן: 109 ₪.

Syrah Reserve 2018 מסדרת הרזרב של יקב טוליפ קיבל הכרה, הן בישראל והן מחוצה לה, כיין בעל איכויות יוצאות דופן. זהו יין מרשים, אלגנטי ועמוק. לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו יושן היין במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון. לפני הבקבוק עבר היין סינון סינון גס בלבד לשימור טעמיו הייחודיים. מחיר צרכן: 129 ₪

MAIA Mare Nostrum 2017 הוא יין הדגל של יקב MAIA. מורכב ועשיר בעל גוף מלא ורובד טעמים. היין עשוי מענבי קריניאן, סירה ודוריף, ומבטא את הטרואר הים תיכוני המקומי. מחיר צרכן: 135 ₪



יקבי כרמל

היקב הותיק מייסוד הברון רוטשילד הוא כיום אחד היקבים הגדולים והמוכרים בארץ. הוא יוסד כבר ב-1890. היקב עבר לאחרונה לאלון תבור והוא מציע מגוון רחב של יינות המתאימים לכל כיס ונמצאים ברשתות השיווק בכל הארץ. היינן הראשי של היקב הוא יפתח פרץ. למרות היותו יקב גדול, הוא מחדש כל הזמן, כמעט בכל חג אני מוצאת יינות חדשים, תירוש מיוחד, ועוד. לאחרונה היקב מיתג את יינות היוקרה בשם Carmel Signature ותחתיו נמצאים 14 מהכרמים הטובים ביותר ביקב המקבלים טיפול איכותי המייצר יין באיכויות הגבוהות ביותר. יש כמה סדרות למותג והן נמכרות באתר ובחנויות היין המתמחות. יקבי כרמל מציעים גם את סדרת Selected ו-Private Collection ברשתות השיווק.

יקב טוליפ, פייסבוק, אינסטגרם. יקב מאיה , פייסבוק, אינסטגרם. להשיג באתר היקב וחנויות היין המתמחות.

Carmel Signature

Carmel Signature הוא מותג יינות היוקרה של יקבי כרמל, Carmel Signature. יינות  משובחים באיכות הגבוהה ביותר, שטופלו באופן דיפרנציאלי בכל תהליך הכנתם, החל מבחירת הכרמים ומשפחות הכורמים המגדלים ועד ליישון בבקבוק. הפורטפוליו העשיר של Carmel Signature כולל ארבע סדרות הנבדלות זו מזו הן בטרואר והן ברמת המחיר וכן שני יינות אייקוניים:

סדרת MEDITERRANEAN VATSסדרת יינות בסגנון ים תיכוני. יינות פירותיים, רעננים, עשירים ועסיסיים. בסדרה שלושה יינות בעלי נראות חדשה ומתוחכמת: 4 VATS  אדום יבש 2019,  2 VATS לבן חצי יבש 2019 ו-  2 VATS רוזה 2019. מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪  

MA’ALYA (מעליא - מעולה, מושלם בארמית) – יין מתוק מחוזק בסגנון פורט. מעליא מיוצר מענבים אדומים מאזור הרי ירושלים. היין עבר תסיסה חלקית כדי לשמור על מתיקות הענבים, חוזק בכהל משובח, הושרה על קליפותיו ולבסוף התבגר במשך שנה בחביות בנפח של 300 ליטר. מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪  

סדרת Vineyardsסדרת יינות המופקים מכרמים נבחרים וייחודיים הנטועים בתתי אזורי גידול היין האיכותיים והמיוחדים ביותר בישראל. הטרואר הייחודי של תתי האזורים שנבחרו מוסיף חותם איכות נוסף לסדרה. בסדרה 6 יינות: כרמל קברנה סוביניון מרום הגליל 2016, שני (בלנד בורדו) מרום הגליל 2016, סירה / מורוודר מרום הגליל 2016, שרדונה מרום הגליל 2017, סוביניון בלאן צפון הגולן 2017, גוורצטרמינר צפון הגולן 2018. מחיר מומלץ לצרכן : 80 ₪ .

סדרת Single Vineyards סדרה בעלת מורשת ארוכה שנים המופקת מכרמים המניבים באופן עקבי ענבים באיכות גבוהה במיוחד. תהליך הפקת היינות בסדרה מוקפד מאוד ומשלב בין הסטנדרטים הגבוהים ביותר בייצור תוך שמירה על זהות חלקות הכרם. בסדרה שלושה יינות ותיקים (קברנה אדמון 2015, שיראז קיומי 2015 ומלבק אדמון 2016) וארבעה חדשים:  Old Vinesפטיט סירה מגפנים בוגרות מכרם גוברין 2018, Old Vines  קריניאן מגפנים בוגרות מכרם ואדי מילק 2018, Pureness  Concrete סירה מכרם עין זיתים 2018 וגווצטרמינר Late Harvest מכרם תל מחפי 2019. מחיר מומלץ לצרכן ליינות Single Vineyards: 120 ₪

מחיר מומלץ לצרכן ליינות Old Vines ו- Pureness  Concrete: 140 ₪  

Carmel Mediterranean 2017: יין אדום יבש מוערך ועתיר מדליות המורכב מזנים ים תיכוניים שחלקם התבגר בנפרד וחלקם יחד, במשך תקופה של 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין בעל טעם עוצמתי, פירותי, מתובל ופראי. מחיר מומלץ לצרכן: 150 שקל.

Carmel Limited Edition 2017: יין אדום יבש שנחשב לאייקון של סדרת Carmel Signature. מתכתב עם המסורת הצרפתית של הברון רוטשילד שייסד את יקבי כרמל במאה ה-19 ומורכב מזני קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו ומלבק שהתבגרו בחביות עץ אלון צרפתי במשך 16 חודשים. יין בעל טעם אלגנטי, מעודן והרמוני בעל גוף מלא ועשיר. מחיר מומלץ לצרכן: 220 שקל. 

את יינות Carmel Signature ניתן להשיג בחנויות היין המתמחות.

בכרמל גם מציעים את היינות הנגישים יותר ברשתות השיווק, סדרת Private Collection נותנת, לדעתי, תמורה טובה לכסף:

קברנה סוביניון 2020 מסדרת Selected  יין אדום יבש המבוסס על ענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ, שיושן במשך 3-6 חודשים במכלי נירוסטה. ליין גוף קליל וצעיר וסיומת מאוזנת, בעל ניחוחות פירותיים, שזיפים אדומים ושחורים וקפה. מחיר 30 ₪

סדרת Private Collection  - סדרת היינות עטורת המדליות

יינות סדרת Private Collection זוכים בשנים האחרונות לשבחים רבים בזכות איכות היינות הגבוהה והתמורה למחיר שהיא מעניקה. הסדרה הפכה לזוכה קבועה במדליות זהב בתחרויות Best Value. כמו כן, סדרתPrivate Collection  הינה הסדרה המובילה בקטגוריית המחיר שלה. יינות בסדרה: האדומים - קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, קברנה סוביניון-מרלו. לבנים, מבעבעים ורוזה - שרדונה, סוביניון בלאן, אמרלד ריזלינג קולומברד, מוסקט, רוזה. היינות האדומים של סדרת Private Collection  בעלי אופי מורכב ומחוספס ונוכחות בולטת, היינות הלבנים בעלי חומציות גבוהה ותומכת, רעננים ומתאימים לאוכל. 

Private Collection רוזה 2020

יין רוזה יבש בגוון ורדרד עדין, המבוסס על ענבי רוזה מכרמים נבחרים ברחבי הארץ. היין התיישן 3 חודשים במכלי נירוסטה ומתאפיין בטעמי פטל ואוכמניות. מחיר 40 ₪



תירוש מבעבע

עוד חידוש בכרמל הוא התירוש, שהופיע לאחרונה בגוונים השונים – אדום, לבן ורוזה. עכשיו הצטרפה אליו מהדורה מבעבעת! התירוש מכיל 100% ענבים ללא תוספות המהווים אופציה לאלו שאינם שותים אלכוהול. מחיר לבבקבוק 750 מ"ל -  20 ₪. 

תירוש כרמל מבעבע אדום בעל טעמים של פירות אדומים: תות שדה, פירות יער, חמוציות ודובדבנים, בעל חמצמצות ומתיקות, משולבת יחד ו-'תירוש כרמל מבעבע לבן' פרחוני, מעוגל עם נגיעות של אפרסק בשל.



את סדרת Selected, Private Collection ותירוש ניתן להשיג ברשתות השיווק ברחבי הארץ ובאתרי האונליין.

יקבי כרמל, פייסבוק, אינסטגרם

טיפ

יפתח פרץ, היינן של יקבי כרמל מציע לחלוץ את בקבוקי היין כבר בתחילת הערב ולתת להם לנשום.

מידע

היינות ניתנים לרכישה בחנויות היין המתמחות, חנויות היקבים ורשתות השיווק.

גילוי נאות: היינות ניתנו לסקירה

אין תגובות:

פרסום תגובה

Subscribe

תוויות

Flickr