יום חמישי, 14 בנובמבר 2013

פשטידת כרובית חלבית

פשטידת כרובית חלבית וטעימה. היא שמתאימה גם לארוח ולשבועות. ההכנה די קלה.
פשטידת כרובית חלבית

החומרים
כרובית גדולה, מבושלת
1/2 כוס שמן
1 כוס קמח (בערך)
2 כוסות חלב
1 שמנת חמוצה או יוגורט, פעם גם שמתי שמנת מתוקה והיה טעים
חרדל, מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט
פירורי לחם
ההכנה
לחמם על אש בינונית את השמן. להוסיף קמח בחלקים עד לקבלת עיסה בצקית. לפעמים מספיק קצת פחות ולפעמים מעט יותר. המרקם צריך להיות כמו בתמונה.

להוסיף את החלב כל פעם חלק תוך ערבוב עד לקבלת רביכה. להסיר מהאש.
להוסיף שמנת ולערבב. להוסיף תבלינים – מלח, פלפל לבן, מעט אגוז מוסקט (לא חובה) וחרדל. אני שמתי כפית חרדל גדושה אבל אני ממליצה להוסיף כל פעם קצת ולטעום. כדאי להוסיף קצת יותר לקבלת טעם מודגש ו"חזק" כי הכרובית אינה מתובלת.
להוסיף את הכרובית ולערבב שוב. ערבוב זה "ישבור" את הכרובית ויתן למרקם של פשטידה.

להעביר לפיירקס ולפזר מעל פירורי לחם. לאפות כחצי שעה. אני אופה עד שרואה שיש בועות בהיקף הפשטידה ליד הדפנות והיא משחימה שם. אולם למעשה הפשטידה כבר מבושלת ואין חשיבות ממש לזמן האפייה.
להמתין מספר דקות שהפשטידה לא תרתח. הפשטידה מתייצבת רק אחרי כמה זמן. אם אוכלים מייד היא לא תהיה ממש "ייצוגית" (כמו בתמונה למטה, שלא נתתי לה יותר מדי זמן בתנור והתנפלתי עליה מיד). 

Subscribe

תוויות

Flickr