יום רביעי, 1 בינואר 2014

מרק מינסטרונה קל

מרק מינסטרונה קל. כל חורף מתחשק לי מינסטרונה. רק מה, כל מה שקשור בירקות דורש המון קילופים, חיתוכים וקיצוצים. לאחרונה אמא שלי הכינה את המרק הזה, שהוא מכיל קצת פחות מגוון ירקות, חלקם קפואים, אבל מלא טעמים …והכי חשוב – יחסית לא הרבה עבודה. מבחינת החיתוך מדובר בקיצוץ בצל, חיתוך שני קישואים ופלפל אחד.
מרק מינסטרונה קל

החומרים
בצל גדול, כמה שיני שום
2 קישואים
פלפל אדום
אפונה וגזר – קפואים
שורש סלרי (או אבקת מרק)
פטרוזיליה ושמיר (לא חובה)
רסק עגבניות (וקצת סוכר אם הוא חמוץ)
פסטה
אופציונלי – שעועית מבושלת (אפשר סנפרוסט, אפשר במקום האפונה), כרוב, או כל ירק שרוצים ואוהבים
ההכנה
קוצצים את הבצל, את הפלפל והקישואים חותכים לקוביות קטנות (זה החלק הכי מעצבן).
מאדים בצל, מוסיפים את הירקות. מוסיפים מים, רסק עגבניות ותבלינים, מבשלים על אש קטנה עד שהירקות מתרככים.

מתקנים תיבול.

 מוסיפים את הפסטה ומבשלים על אש קטנה עד שהיא מתרככת, כדאי לשים לב שייתכן שנצטרך להוסיף מים אחרי בישול הפסטה כי הפסטה סופגת חלק מהנוזלים. לחליפין בשלו את הפסטה במים בנפרד והוסיפו בהגשה.

בתאבון! 

Subscribe

תוויות

Flickr