יום שבת, 19 באפריל 2014

טראפלס דו שכבתי קוקוס-שוקולד

טראפלס דו שכבתי קוקוס-שוקולד. מחפשים קינוח מרשים וטעים כשר לפסח/ללא גלוטן? נסו את הטראפלס האלו – הם ממכרים! כל אוהבי הקוקוס והשוקולד משתגעים עליהם והם יפהפיים לארוח! 
טראפלס דו שכבתי קוקוס-שוקולד

הטראפלס מבוססים על רעיון של טראפל דו שכבתי של חברי מוטי חובב השוקולד אך בגרסה שלי הם מכילים כדור קוקוס בתוך השוקולד. תאור מלא של הכנת שכבת נמצא ברשומה של כדוריהקוקוס.
לשכבת הקוקוס
100 גרם קוקוס
100 גרם חלב ממותק מרוכז
לשכבת הטראפל
300 גרם שוקולד חלב
75 גרם שמנת מתוקה
10-20 גרם גלוקוזה ו/או חמאה (לא חובה, עוזר לשימור)
כף ליקר לפי הטעם (אם רוצים), טעים במיוחד לשים פה אייריש קרים.
כף פרלינה לוז או נוטלה (אם רוצים, לא חובה)
לציפוי
כלום, אבקת סוכר, אבקת קקאו, קוקוס, או שוקולד מריר
ההכנה
מכינים את "בצק" הקוקוס, יש הוראות מדויקות בכדורי קוקוס, ומניחים במקרר.
ממיסים את רוב שוקולד החלב על באן מרי או במיקרוגל, משאירים כמה קוביות בצד. אחרי שהשוקולד נמס זורקים את הקוביות ומערבבים עד להמסה. למעשה ביצענו "טמפרור" של השוקולד וזה יתן יציבות טובה יותר לשכבת השוקולד ויקל על העבודה וגם השוקולד פחות יזיע וימס כשהוא בטמפרטורת החדר.מוסיפים חמאה (אם רוצים), את השמנת והליקר ומערבבים בזריזות. מוסיפים גם את הפרלינה או טעם אחר שבוחרים.
מזלפים עם שקית זילוף או פשוט עם כף את תערובת השוקולד על משטח מצופה בנייר אפייה ונותנים לה להתקרר ולהתקשות.

מכינים כדור קוקוס בקוטר 1 ס"מ. לוקחים בידיים נקיות מקוקוס ככף מתערובת השוקולד, יוצרים עיגול שטוח,  מניחים את כדור הקוקוס במרכז ומקפלים בעדינות את השוליים לעיטוף מלא של כדור הקוקוס ומכדרים לצורת כדור.

מכאן ניתן להגיש את הכדורים כפי שהם, לצפות אותם בקוקוס, אבקת סוכר או אבקת קקאו,  או לטבול/לצפות בשוקולד מריר מומס באותה השיטה שבה המסנו את שוקולד החלב.
לאורחים שנוגסים בטראפל נכונה הפתעה – התוכן הלבן הקוקוסי.
אם לא מגישים באותו היום מומלץ לשמור במקרר או להקפיא. טראפלס דו שכבתי קוקוס-שוקולד.

Subscribe

תוויות

Flickr