יום ראשון, 1 ביוני 2014

רביולי סוכריות שוקולד

רביולי סוכריות שוקולד. הפסטה הזאת אהובה במיוחד על הילדים. הם גם אוהבים להכין אותה. פסטה טריה לבנה עם מילוי גנאש שוקולד המוגשת בליווי קרם שוקולד/גנאש וגלידה.
רביולי סוכריות שוקולד

לבצק
200 גרם קמח
2 ביצים
3 כפות מים. ככלל, מים אני מוסיפה לפי ההרגשה לקבלת בצק גמיש.
למלית
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
1/2 שמנת מתוקה
אופציונלי: 100 גרם ריקוטה ומעט אבקת סוכר
להכנת המלית: לחמם את השמנת במיקרוגל לסף רתיחה, להוסיף לשמנת את השוקולד בקוביות. לצנן. אני אוהבת להכין את המלית יום לפני הפסטה – ואחרי הלילה במקרר אני מקציפה אותה (ומתקבל מה שנקרא גנאש מוקצף). בגרסה הגבינתית, אחרי המסת השוקולד לתת לבלילה להתקרר קצת ולערבב פנימה ריקוטה, לטעום ואם לא מספיק מתוק להוסיף אבקת סוכר עד למתיקות הרצויה.
להכנת הבצק: לערבב את חומרי הבצק במעבד מזון/מג'ימיקס או ידנית, ללוש מעט.
לרדד את הבצק במכונה.
לחתוך למלבנים. לשים מעט מלית באמצע ולגלגל, לצבוט בקצוות לצורת סוכריה. להניח עד לבישול על נייר אפייה (לפזר מעט קמח דורום אם דביק).

לבשל עד שהפסטה צפה (בדרך כלל כ-3 דקות). להגיש חם.


Subscribe

תוויות

Flickr