סלמון בקראסט בתנור במקום בטיגון. אפשר לעשות קראסט פריך על הסלמון מבלי לטגן אלא רק באפייה בתנור.
במתכון זה השתמשתי בפירורי לחם לאפייה. במתכון כאן אין כמויות כי זה
באמת לא חשוב, כמה שיש – הולך!
החומרים
סלמון
מרינדה (אני שמה מעט חרדל, דבש, לימון שמן זית, מלח ופלפל), אפשר
להמיר בכל מרינדה שאתם אוהבים, למשל של רוטב סויה, טרייקי, וכו.
תערובת של פירורי לחם לאפייה, עשבי תיבול (אני שמתי בזיליקום טרי
ופטרוליזיה, קצוצים) ואגוזים (אני שמתי אגוזי מלך קצוצים). אפשר לגוון לפי מה
שאוהבים – שמיר, טימין, שקדים, צנוברים.
סכים את הסלמון במרינדה (אפשר לעשות את זה יום לפני האפייה או כמה
שעות לפני). מסדרים על תבנית משומנת ומצפים בשכבה דקה של פירורי הלחם המתובלים
(אני קצת התלהבתי אז קיבלתי שניצל סלמון, אבל אפשר להסתפק בשכבה הרבה יותר דקה). אם יש לכם ספריי שמן, רססו מעל שכבה דקה זה יתן יותר ברק ונעימות לשכבת הציפוי.
אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות. התוצאה קרסט שמזכיר את ציפוי השניצל
ומתאים מאוד לארוח!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה