יום ראשון, 5 באפריל 2015

פשטידת בשר ותפוחי אדמה - פסטל דה פפס

פשטידת בשר ותפוחי אדמה - פסטל דה פפס Pastel de papas. את הפשטידה הזאת למדתי מבת דודתי ומכינים אותה בארגנטינה. אצלינו קוראים לה Pastel de Papas ויש הקוראים לה Pastel de Carne. באנגליה קוראים לה "פאי הרועים". היא מורכבת משכבות של פירה ובאמצע בשר (כמו סנדוויץ). היא נוחה ומתאימה לארוח כי היא ייצוגית ויפה ואפשר להכין מראש ולהכניס לתנור ברגע האחרון. 
פשטידת בשר ותפוחי אדמה - פסטל דה פפס

המצרכים
הבסיס: שקית תפוחי אדמה, חמאה (או מרגרינה)
הבשר:
500 גרם בשר טחון (כמו לבולונז)
בצל בינוני קצוץ דק
תיבול: אבקת שום (או שום טרי), פלפל לבן, מלח וקורט כמון.
אפשרות תוספות לבשר: זיתים, ביצה, אורגנו
אפשרות לציפוי: פירורי לחם, פרמזן, חמאה/מרגרינה
ההכנה
מכינים פירה. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מלח, כשמתרככים מרסקים ומוסיפים חמאה ומלח. מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים את הבשר, מפוררים עם כפות עץ לפירורים קטנים עד שהבשר משחים, מוסיפים תבלינים.

מסדרים בפיירקס משומן קלות או תבנית שכבת פירה, שכבר בשר (ניתן להוסיף תוספות) ושכבה נוספת של פירה.

מעל ניתן לפזר פירורי לחם, פרמזן, או סתם למרוח קצת חמאה/מרגרינה. הנה דוגמא עם זיתים כתוספת לבשר (באנגנטינה מוסיפים גם ביצים חתוכות כמו באמפנדס) ועם ציפוי פירורי לחם לאפייה.

לאפות בחום בינוני (180 מעלות) עד שמשחים (כ-40 דקות). להוציא ולחכות 10-15 דקות עד לפריסת (זה מאפשר לפשטידה להתייצב לפני החיתוך ומונע כוויות).
והכי יפה להכין את זה ברינג אישי! 

Subscribe

תוויות

Flickr