עוגת מוס בראוניז לוטוס

עוגת מוס לוטוס על בסיס בראוניז יפהפיה ומרשימה, תחתית בראוניז, שכבת קרם לוטוס, קצפת וניל, ומעל פירורי אוריאו. עוגה מתוקה מאוד ועשירה שנראית "מליון דולאר". העוגה לא מאוד מסובכת אבל דורשת כמה שלבים. את העוגה הכנתי כאתגר מתכונים של מוצר השנה ששלחו לי את ממרחי הלוטוס שזכו במוצר השנה 2015.

את ממרח הלוטוס כבר טעמתי בעבר, הוא מאוד מתוק ויש בו משהו ממכר בטעם הקרמל שלו, אני מודה שאני יכולה לאכול אותו ישר בכפית. בעבר הכנתי ממנו אצבעות לוטוס שוקולד, שבהן השתמשתי בממרח הלוטוס קראנץ', למרות ששני הסוגים (חלק וקראנץ') יכולים להתאים. לעוגת המוס הזאת נראה לי שעדיף להשתמש בממרח החלק.

החומרים

לתבנית קפיץ 24, ניתן להכין בתבנית 26 אך תתקבל עוגה נמוכה יותר

לבראוניז

125 גרם שוקולד מריר

125 גרם חמאה או מרגרינה

3 כפות אבקת קקאו

1 כוס סוכר לבן

3 כפות סוכר חום

2 ביצים XL או 3 קטנות יותר

1 כוס קמח

¼ כפית אבקת אפייה

קורט מלח

כפית תמצית וניל

לקרם לוטוס

1 כוס ממרח לוטוס חלק

1 שמנת מתוקה או ריץ'

לקצפת וניל

¼1 כוס שמנת מתוקה או ריץ', לקבלת שכבת קצפת גבוהה יותר הקציפו 2 שמנות

1 כף אינסטנט פודינג וניל

לקישוט

3 עוגיות אוראו, מרוסקות, ניתן להמיר בעוגיות לוטוס, אבל לדעת הנוער האוראו מוסיף המון.

ההכנה

להמיס את השוקולד והחמאה במיקרוגל, להוסיף אבקת קקאו ולערבב.

להוסיף את שני סוגי הסוכר ולערבב.

להוסיף את הביצים אחת אחת תוך ערבוב, ולבסוף את הקמח מעורבב עם אבקת האפייה, תמצית הוניל והמלח. לערבב עד שמתאחד.

לאפות בתבנית משומנת ב-180 מעלות כ-20 דקות, לא לייבש!

לצנן.

כשתחתית הבראוניז מתקררת, להכין את שכבת קרם הלוטוס.

להקציף את השמנת עד שהיא הופכת לקצפת קשה. לקפל פנימה (אפשר גם במיקסר במהירות נמוכה) את ממרח הלוטוס. כדאי שהממרח יהיה טרי ורך.

להכניס למקרר לשעה, ניתן להקפיא לחצי שעה במקום זה.

להכין את שכבת הקצפת: להקציף את השמנת המתוקה עד שהופכת לקצפת קשה. להוסיף כף אינסטנט בסוף ההקצפה שתתאחד עם הקצפת. להניח על העוגה וליישר.

להכניס למקרר לשעה. לפני ההגשה לפזר את עוגיות האוראו.