סלט בורגול נהדר עם כל טוב: בטטה, חמוציות, בצל מקורמל ועשבי תיבול,
משביע ועשיר עם מתיקות קלה שמהווה מנה משביעה בפני עצמה, או תוספת פחמימתית למנה
ראשונה או לארוחה קלה. ניתן להכינו טבעוני או עם תוספת גבינה בולגרית. את הסלט אילתרתי למפגש משפחתי והוא קצר הצלחה גדולה וכנראה יהפוך לסלט
קבוע אצלינו.
1 כוס בורגול
1 בטטה בינונית
1 בצל סגול
חופן חמוציות
פטרוזיליה קצוצה
אופציה: קוביות גבינה בולגרית או טופו (או להשמיט)
מרינדה לבצל
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות סוכר חום
3 כפות מים
רוטב
1 כף לימון
2 כפות רוטב סויה
2 כפות שמן זית איכותי כמו שמן זית
של סבא חביב
1 שן שום כתושה
מעט מלח, סוכר
ההכנה
לשטוף את הבורגול. להשרות הבורגול עם כוס ורבע מים רותחים עד שהם
נספגים. לוודא שרך מספיק ולהוסיף מעט מים אם צריך.
לחתוך את הבטטה לקוביות, למרוח בשמן, מלח גס, פלפל גרוס (אפשר להוסיף
זרעי כוסברה). לצלות בתנור ב-180 מעלות כ-40 דקות עד שמתרככות.
ניתן לחסוך את קרמול הבצל ולהכינו עם הבטטה כמו אנטיפסטי, בדומה
למתואר במתכון אורז אנטיפסטי.
קרמול הבצל: לחתוך את הבצק לחתיכות גסות. לטגן 2-3 דקות בכף שמן זית
עד שהוא קצת מתרכך. לערבב את חומרי המרינדה ולהוסיף אותה לבצל ולערבב בעדינות עד
שהיא נספגת בבצל וצובעת אותו.
לקרר את כל המרכיבים.
לערבב הכל עם הבורגול ולהגיש בטמפרטורת החדר.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה