סלט אבוקדו אלגנטי לארוח

סלט אבוקדו אלגטי וקוצר מחמאות, יפה לארוח ויש בו הפתעה בדמות הבצל שהשילוב עם המיונז הופך אותו לאהוב במיוחד על יוצאי מזרח אירופה בגלל שהוא מזכיר את הבצל שבדג מלוח. מתאים גם לליל הסדר או לחג ובטח לארוח.

את סלט האבוקדו הזה למדתי מבת הדודה שלי. אני חושבת שהמקור שלו ארגנטינאי. בכל אופן, הוא קל להכנה ונראה ממש יפה, וכמו שהוא יפה – הוא טעים. היתרון הנוסף שלו שלא צריך כמויות עתק של אבוקדו בגלל שהוא בנוי בשכבות עם ביצה ובצל הוא מקבל נפח יפה.

הסלט צמחוני ופרווה. כשר לפסח. הוא הכי מתאים לנגב עם חלה אבל הוא נהדר גם בלי לחם או עם מצה.

המצרכים

אני מעריכה פה כמויות אבל גודל האבוקדו משפיע על הכמויות של כל המצרכים. כמו כן מיונז קל מדללים במים ולכן צריך קצת פחות ממנו.

2 אבוקדו בינוניים

5 ביצים קשות גדולות

1 בצל בינוני, רצוי סגול

מעט לימון לטפטף

1 כוס מיונז, אפשר קל

3 כפות קטשופ

מלח ופלפל

פטרוזיליה לקישוט

ההכנה

קולפים את האבוקדו פורסים לעיגולים בעובי חצי סנטימטר.  מסדרים על צלחת רחבה או כלי הגשה שטוח. מטפטפים מעט לימון.

פורסים את הבצל דק ומפזרים אותו על האבוקדו.

פורסים את הביצים הקשות לאורך באמצעות פורס ביצים ובזהירות מסדרים אותן על הבצל.

מערבבים היטב מיונז וקטשופ. אם התערובת מאוד סמיכה (במיוחד כשמדובר במיונז קל) – להוסיף מעט מים ולערבב היטב שלא יהיו גושים.

מורחים בעדינות עם מרית את המיונז על הביצים.

רצוי להכין שעה לפני כדי שהטעמים יספגו. אפשר להניח מכוסה בניילון נצמד במקרר אבל רק כששולי הכלי גבוהים והוא לא נדבק לרוטב.