יום חמישי, 6 בפברואר 2020

קארי טופו טבעוני


קארי טופו טבעוני מתאים מאוד לטבעונים ולאוכלי כל (שיכולים גם להחליף את הטופו במה שהם אוהבים). הבת שלי צמחונית ונמנעת ממוצרי חלב כך שיוצא שהיא אוכלת הרבה טבעוני, והקארי מככב. היא הכינה את המנה הטעימה והמקסימה הזו וגם צילמה! זה ממש לא קשה ויוצא פגז.

המצרכים

½ כף שמן קוקוס
1 כף ממרח קארי
1 קופסה קרם קוקוס (400 מ"ל)
1 כוס מים
1 כפית קורנפלור
1 כף סילאן
1 כף רוטב טריאקי (פלוס עוד להשריית הטופו)
1 כף רוטב סויה
1 שן שום כתושה
פפריקה, מלח לפי הטעם
מארז טופו (400 גרם)
5 מדליוני תרד קפואים (או תרד טרי)
חופן גזר גמדי קפוא
ניתן להוסיף שעועית ירוקה, אפונה, פטריות וכו'

כלים

לפני שאתאר את ההכנה, כדאי לדעת שמחבת פסים עם ציפוי למניעת הדבקה חשוב מאוד והופך את המנה לקלה להכנה ויפה יותר. אני משתמשת בסט חדש של ארקוסטיל מסדרת אדוני שקיבלתי במתנה. הסט כולל 2 חלקים בציפוי שלוש שכבות STONE בקוטר 30: סוטז' 4 ליטר ומחבת פסים/פלטת גריל (שמתאימה גם כמכסה לסוטז') שמתאימות לכל סוגי הכיריים כולל אינדוקציה. אני לא משתמשת בה כמכסה אלא כמחבת לצריבת סטייקים, חזה עוף וטופו. הסט ניתן לרחיצה במדיח ולהכניס לתנור בחום של עד 180 מעלות, שמפה בא גם החסרון היחיד שלו – הידיות מתחממות אז נא להיזהר!
להשלמת הכלים התחדשתי לאחרונה עם כותש שום של מותג זיליס השוויצרי מבית DOMO וחזרתי להשתמש בשום טרי אחרי תקופה של עצלנות. הסיבה שהופכת את הכותש הזה להצלחה שניתן לכתוש שום עם הקליפה (שנשארת בכותש) והוא כולל אביזר פלסטיק לניקוי. ואם תרצו לארוז את המנה תוכלו להכניס אותה לקופסת לאנצ' בוקס עם תאים מחולקים מסדרת TOGO של sistema. תוכלו לקרוא עוד על המוצרים האלו בכתבה על פטנטים למטבח.

הכנה

הכנה מקדימה

לפרוס את הטופו, ליבש אותו (אני מנגבת עם נייר סופג), להשרות במרינדה של טריאקי למספר דקות או שעות.

הכנת הרוטב

שמן קוקוס וקארי כשלושים שניות עד שמתחיל להריח, מוסיפים את קרם הקוקוס בשלבים עד שנמס. מערבבים, מוסיפים מים ותבלינים – סילאן, רוטב סויה, טריאקי, פפריקה, מלח לפי הטעם. להכניס את הירקות ומערבבים מדי פעם עד שהירקות מתרככים.

בהתאם לסמיכות הרצויה, ממיסים את הקורנפלור במעט מים, שופכים פנימה ומערבבים עד להסמכה.
לערבב את הרוטב מדי פעם בזמן שצורבים את הטופו.


הכנת הטופו

לצרוב את הטופו ללא שמן לקבלת פסים שחומים והטופו כולו מקבל צבע צהבהב.

הרכבת המנה

להניח את הטופו ברוטב במחבת ולהגיש ככה, או להעביר לכלי הגשה. מומלץ על אורז או איטריות אורז.



מידע

סט ארקוסטיל אדוני 30 ס"מ, מחיר: 379 ₪
25% הנחה עד ה- 29.2.2020 ברשת ארקוסטיל קיטצ'ן ובחנויות כלי הבית המובחרות
גילוי נאות, כלי המטבח ניתנו לסקירה

אין תגובות:

פרסום תגובה

Subscribe

תוויות

Flickr