מגולגלות שוקולד - עוגיות רולדת בצק פריך והדרך הקלה להכינן

אין כמו בצק עם שוקולד וריח של אפייה שמתפשט בכל הבית. במיוחד עכשיו כשנמצאים כל הזמן בבית, החשק לבשל ולאפות עולה ואיתו עולה ההנאה מהתעסוקה במטבח שמעבירה את הזמן. ההנאה גם עולה מאוכל מנחם, וכאן אין עוררין שהבצק שולט. הדרך הקלה להכין אותן היא עם מעבד מזון מתאים, כמו מעבד הפולס החדש של מסטר סלייסר.

את המגולגלות האלו ניתן גם להכין מבצק שק"ם או חש"ק, אבל הבצק הזה פשוט נהדר. קיבלתי את המתכון מקרובת משפחה והבעיה היחידה של המגולגלות האלו שאי אפשר להפסיק לאכול אותן! היזהרו לא להיכוות מהמילוי כשהן יוצאות מהתנור והן נשמרות בקופסה נהדר גם כמה ימים אחרי ההכנה.

המצרכים

350 גרם קמח לבן רגיל + עוד קצת לרידוד

100 גרם אבקת סוכר + עוד קצת לפיזור על העוגיות

200 גרם חמאה קרה בקוביות

¼ כוס חלב

ממרח שוקולד, נוטלה, חמאת בוטנים, ריבה, או כל ממרח אחר שאוהבים

ההכנה

השיטה הקלה ביותר להכנת בצק פריך היא בשימוש במעבד מזון בפולסים. זו ההזדמנות שלי לחנוך את מעבד המזון החשמלי פולס של מסטר סליסר (Master Slicer) של כרמל דיירקט.
סרטונים של הכנת המגולגלות ניתן לראות בסטורי באינסטגרם שלי.

לעבד את הכל חוץ מהחלב למרקם של חול במעבד מזון בפולסים. 

להוסיף חלב ולהפוך לבצק. להשתדל בכמה שפחות התעסקות (לישה גורמת לגלוטן בקמח לפעול וזה יגרום לאיבוד פריכות העוגיות). להניח במקרר לחצי שעה לפחות.

לרדד עם מעט קמח שהבצק לא ידבק לעובי של חצי ס"מ. למרוח נוטלה, ממרח שוקולד, בוטנים, ריבה או מה שאוהבים, לגלגל ומעט לשטח, ולחתוך.

לאפות 17 דקות ב 170 מעלות. העוגיות צריכות להישאר בהירות.