פוטטו
צ'יפס בטטה הוא מתאבן שמתאים לנשנוש במסיבה, כמנה ראשונה, תוספת, או סתם ארוחת ביניים מלווה
במטבל קריר. ההכנה קלה וללא הרבה שמן. מתאים גם לחנוכה על תקן של לביבות בטטה. אני
מכינה את זה באקטיפריי שהוא מכשיר
טיגון ללא שמן אבל ניתן להכין גם בתנור.
2 בטטות קטנות מעוגלות (כ-700 גרם)
1.5 כפות שמן
1 כף קמח (לנמנעים מגלוטן להשתמש בקורנפלור או להשמיט את הקמח
לחלוטין)
תבלינים: מלח, פלפל, אורגנו, טימין וכו'.
אני השתמשתי במלח עשבי תיבול של מלח הארץ
למטבל (בגרסת פרווה או טבעונית לוותר עליו)
1 שמנת חמוצה (אפשר 9% או יוגורט לרוטב חמצמץ ואז ותרו על הלימון).
1 כפית לימון
1 כפית חרדל גרגרים דיג'ון
2 כפות עירית קצוצה
ההכנה
לקלוף ולחתוך את הבטטות למקלות בעובי של כסנטימטר וחצי.
להזליף על הבטטות כף שמן, למרוח/לערבב אותן עם השמן.
לפזר את התבלינים והקמח, לערבב כך שהקמח והתבלינים יתפזרו באופן אחיד.
את הערבוב ניתן לעשות בידיים (אני השתמשתי בכפפות חדש פעמיות) או לנער
בשקית.
הבטטות צריכות להיות רכות מספיק לאכילה אבל לא מעוכות ולא שרופות.
לערבב את חומרי המטבל בזמן שהבטטות מתבשלות. המטבל אינו
חובה אבל ממש טעים לטבול בו את הפוטטו צ'יפס בטטה. לי זה הזכיר את לביבות הבטטה של
אורנה ואלה אבל עם הרבה פחות עבודה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה