יום שבת, 2 ביולי 2016

פוטטו צ'יפס בטטה - מתאבן

פוטטו צ'יפס בטטה הוא מתאבן שמתאים לנשנוש במסיבה, כמנה ראשונה, תוספת, או סתם ארוחת ביניים מלווה במטבל קריר. ההכנה קלה וללא הרבה שמן. מתאים גם לחנוכה על תקן של לביבות בטטה. אני מכינה את זה באקטיפריי שהוא מכשיר טיגון ללא שמן אבל ניתן להכין גם בתנור.
מתאבני פוטטו צ'יפס בטטה
החומרים
2 בטטות קטנות מעוגלות (כ-700 גרם)
1.5 כפות שמן
1 כף קמח (לנמנעים מגלוטן להשתמש בקורנפלור או להשמיט את הקמח לחלוטין)
תבלינים: מלח, פלפל, אורגנו, טימין וכו'.
למטבל (בגרסת פרווה או טבעונית לוותר עליו)
1 שמנת חמוצה (אפשר 9% או יוגורט לרוטב חמצמץ ואז ותרו על הלימון).
1 כפית לימון
1 כפית חרדל גרגרים דיג'ון
2 כפות עירית קצוצה
ההכנה
לקלוף ולחתוך את הבטטות למקלות בעובי של כסנטימטר וחצי.
להזליף על הבטטות כף שמן, למרוח/לערבב אותן עם השמן.
לפזר את התבלינים והקמח, לערבב כך שהקמח והתבלינים יתפזרו באופן אחיד.
את הערבוב ניתן לעשות בידיים (אני השתמשתי בכפפות חדש פעמיות) או לנער בשקית.
באקטיפריי (זה מה שאני עשיתי), לשים באקטיפריי ולהוסיף את השמן שנותר. להפעיל ל-22 דקות. אם  הבטטות עבות יחסית יתכן שתצטרכו להוסיף דקה או שתיים.
בתנור – לרסס עליהם שמן או לפזר את השמן שנותר. לאפות ב-180 מעלות כ-10 דקות בכל צד. לבדוק אם מוכן, או להוסיף זמן לפי הצורך.
הבטטות צריכות להיות רכות מספיק לאכילה אבל לא מעוכות ולא שרופות.
לערבב את חומרי המטבל בזמן שהבטטות מתבשלות. המטבל אינו חובה אבל ממש טעים לטבול בו את הפוטטו צ'יפס בטטה. לי זה הזכיר את לביבות הבטטה של אורנה ואלה אבל עם הרבה פחות עבודה.
להגיש חם, להוסיף עוד קצת מהתבלינים לפני ההגשה.

Subscribe

תוויות

Flickr