סלט קינואה מהמם שמתאים במיוחד לראש השנה בגלל הרימונים, אבל נהדר בכל שולחן כי מכיל אוסף טעמים נהדר מרענן ומקשט כל שולחן בצבעיו החיים.
ניתן לבשל מראש את הקינואה ולהכין מראש את רכיבי הסלט והרוטב ולערבב ברגע האחרון. את הסלט טעמתי לראשונה בארוחת חג אצל גיסתי. יש בו שילוב של עושר טעמים, עם מתיקות מהרימון והחמוציות המיובשות והעוקצניות העדינה של הנענע שעושות אותו מושלם. בנוסף, הוא נטול גלוטן ועשיר בחלבון בגלל הקינואה.
כוס קינואה
כוס חמוציות
גרעינים מחצי רימון
חופן פקאן
רוטב
כף שמן זית
2 כפות מיץ לימון
זילוף של תרכיז רימונים
נענע ופטרוזיליה קצוצות
מלח לפי הטעם
הערה: למי שלא מכיר תרכיז רימונים צרפתי צילום, למצוא עוד מידע על תרכיז רימונים בכתבה תרכיזי רימונים של B&D. כדאי להשתמש בשמן זית כתית מעולה. אני השתמשתי בשמן זית פרימיום של שופרסל.
תרכיז רימונים ושמן זית כתית מעולה
ההכנה
לבשל את הקינואה כמו פסטה: בכשלושה ליטר מים לכוס קינואה בערך 10 דקות בישול עד שהיא מתרככת ואז לסנן. להניח להתקרר. ניתן לבשל את הקינואה מראש.
לפני ההגשה – לערב את הקינואה עם שאר רכיבי הסלט. לערבב את חומרי הרוטב ולשפוך מעל לסלט. לערבב היטב.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה