 |
| חטיפי אנטיפסטי – תפוצ'יפס ירקות ללא שמן |
ניתן להכין שתי וריאציות – דקה ופריכה
או עבה יותר ורכה/בשרנית. כאנטיפסטי עדיף עבה יותר (חצי ס"מ) וכתפוצ'יפס דק
ככל שניתן.
החומרים
ירקות: בטטה, תפוח אדמה, קישוא,
כרובית, וכו'
אפשרות: תבלינים לפי הטעם.
ההכנה
לפרוס את הבטטה, הקישוא, תפוח
האדמה והבטטה לפרוסות. אני פורסת לעיגולים בעובי של כשליש עד חצי סנטימטר. אפשר
להשתמש במנדולינה אם יש לכם כזו מתאימה לירקות קשים כמו בטטה. אני משתמשת בסכין
ירקות איכותי כמו סכין Damashiro של ארקוסטיל - החיתוך קל והירקות לא נדבקים אליו.
את הקישואים אני
מכינה בפרחים והילדים יכולים להצטרף לחגיגה עם עזרה ולחתוך את הפרחים של הקישואים
לפרוסות וגם קישואים. אם תערבו את הילדים בהכנה הסיכוי שהם יאכלו את הירקות עולה
ולכן זה מומלץ. תוכלו לפתות אותם עם סכין ילדים של ארקוסטיל, אבל בהשגחה בלבד.
להניח את הירקות על
נייר אפייה, אפשר לשים אותם ממש צמודים אחד לשני, הם מצטמקים באפייה. לאפות ב-180
מעלות בשליש העליון של התנור. אפשר גם בטוסטר אובן אם הכמות קטנה.
כמה זמן אופים? אם הירקות עבים
יחסית, לאפות 45 דקות לירקות רכים וכשעה לצ'יפסים. לדקים יספיקו 30 דקות. אבל המבחן אם זה מוכן הוא מבחן
הבדיקה/טעימה – פתחו את התנור (בזהירות מהאדים) והוציאו פרוסה, אם אהבתם – זה מוכן!
אפשר לאכול חם או
בטמפרטורת החדר, כחטיף, לצד כריך או כחלק מארוחה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה