זודלס הם נולדס זוקיני, יש הרבה סוגי נודלס ירקות, ניתן להכין אותם מכל הירקות בעלי הנפח כמו קישואים, בטטה, דלעת, דלורית, תפו"א, גזר, קולרבי וכו'. כל ירק מוצק שיש לו נפח. את נודלס הקישואים הכי כייף להקפיץ עם רוטב איטלקי או אסייתי. זה דיאטתי, בריא, מתאים לנמענים מגלוטן ולטבעונים, צמחונים וכמובן לאוכלי כל.
להכנת זודלס צריך ספירולייזר. אני משתמשת במעבד מזון נינג'ה 4 ב-1 שיש לו (בין השאר) ספירולייזר אוטומטי, יש גם ספירולייזרים ידניים, זה כמובן דורש הרבה יותר עבודה ואימון. הספירולייזר של נינג'ה קל, פשוט להפעלה ויעיל להפליא. אפשר להכין באמצעותו גם כמות גדולה יותר של ירקות ובמהירות. תוכלו לקרוא עליו עוד בכתבה מעבד מזון נינג'ה 4 ב-1.
האמת שלא ממש צריך מתכון מסודר לזודלס, אין לזה חוקים או כמויות מוגדרות. בעצם כל רוטב לפסטה או רוטב אסייתי יכול להתאים. החישוב הוא 2 קישואים לאדם.
להכנה כאן השתמשתי ב-2 קישואים, 2 עגבניות שרי, כף שמן, כף פסטו או רוטב לפסטה ופרמזן (אופציונלי) לקישוט.
אחרי שיוצרים את הנודלס באמצעות הספירולייזר, יש לנגב ולייבש אותם, כי הם מגירים הרבה נוזלים. כדאי אפילו להעמיד אותם לייבוש על מגבת נייר לחצי שעה.
אז מקפיצים אותם ל-2 דקות, מוסיפים את הרוטב ומקפיצים עוד כ-2 דקות, מפזרים את הפרמזן ומגישים חם.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה