עוגת תות וניל עם ציפוי פריך

עוגת תות וניל עם ציפוי פריך. עוגה בחושה בטעם וניל במילוי ריבת תות שנמסה בפה עם ציפוי פריך קראנצ'י. מכינים אותה בעשר דקות ואחרי כחצי שעה בתנור יוצאת עוגה ריחנית נימוחה עם ציפוי קראנצ'י נהדר!

המצרכים

⅔1 כוסות קמח

1 כף אבקת אפייה

¾ כוס סוכר

¼ כוס שמן

2 ביצים

½ כוס חלב (או מיץ לפרווה)

1 כפית תמצית וניל

¼ כפית מלח

למלית

100 גרם קונפיטורת או ריבת תות שדה איכותית (אפשר גם טעם אחר).

לציפוי

⅔ כוס סוכר חום בהיר

2 כפות קמח

2 כפות חמאה (30 גרם) רכה או מומסת (או מרגרינה לפרווה).

בתבנית ריבועית 23X23 (אפשר גם ב-20X20).

ההכנה

ההכנה היא קלה. לנוחיות חילקתי אותה ל-4 שלבים (לא להיבהל זה לנוחות כתיבה וקריאה בעיקר): הכנת הבלילה והציפוי (ערבוב), שני שלבים בהרכבת העוגה, ואפייה.

שלב ראשון – הכנת הבלילות

לערבב את כל חומרי העוגה (אני ערבבתי במיקסר).

לערבב את חומרי הציפוי בקערית קטנה.

שלב שני – שכבה ראשונה

להעביר לתבנית משומנת (אני גם מרפדת בנייר אפייה) כ-⅔ מהבלילה.

למרוח בעדינות עם כפית את רוב הריבה כך שישארו גושים. להשתדל לא לדחוף את הריבה לתחתית הבלילה כמה שניתן (זה יגרום לכך שתחתית העוגה תהיה רטובה).

לפזר כרבע מתערובת הציפוי מעל הריבה.

התוצאה – הרבה ריבה מעט ציפוי בשכבה הזאת.

שלב שלישי – סיום וציפוי

לשפוך בעדינות את שארית הבלילה.

למרוח בעדינות את שארית הריבה.

לפזר את הציפוי.

התוצאה – מעט ריבה/אדום, הרבה ציפוי.

שלב רביעי – אפייה

לאפות 30 דקות ב-180 מעלות. העוגה יוצאת כשהחלק העליון שלה מחורץ. כדאי לפזר עליה אבקת סוכר להגשה.

להניח להתקרר מעט לפני ההגשה (זהירות הריבה רותחת).

אם אתם אוהבים עוגות בחושות כאלו שיקלקלו לכם את הדיאטה מרוב שהן טעימות, נסו את עוגת סינרול – עוגת קינמון בחושה נהדרת!