יום שבת, 9 בספטמבר 2017

מג'דרה קלה ב-20 דקות

מג'דרה קלה, טעימה, פריכה ובריאה שהכנתי ב-20 דקות בישול בפלאסיר של סולתם – סיר לחץ ללא לחץ. אפשר להכין גם בסיר רגיל (זמן ההכנה יתארך). מג'דרה היא מאכל בריא וטעים והרבה יותר קל להכנה ממה שהרבה חושבים. הסוד הוא לא לבשל את העדשים יותר מדי.
מג'דרה קלה ב-20 דקות
מג'דרה היא אחד המאכלים הפופולריים והבריאים שיש בזכות העדשים ושילובם עם האורז. בעדשים יש הרבה חלבון, ברזל, תיאמין (ויטמין B1), חומצה פולית, אשלגן, אבץ ומגנזיום. הם כוללים סיבים תזונתיים מסיסים (הסיבים הכי בריאים!) ונוגדני חימצון. הם בעלי אינדקס גליקמי נמוך ותורמים לתחושת שובע. ולסיום הם גם זולים.
השילוב עם האורז משלים את החלבון ויוצר מאכל טעים משביע וזול. מי אמר שאוכל לעניים לא בריא?!
המצרכים
1 כוס עדשים שחורים
1 כוס אורז בסמטי
1 בצל יבש גדול
1 כף שמן
1-2 כפיות מלח
כורכום, כמון, פלפל שחור גרוס, אבקת שום גבישי
שן שום טרי כתושה או שום כתוש קפוא של דורות

הקדמה
תמיד חששתי להכין מג'דרה. חשבתי לבשל בשני סירים (לחוד את העדשים ואת האורז) ולערבב ואולי אף לטגן בצל בנפרד. ואיכשהו דחיתי כי אין לי סבלנות להשרות ולהכין מראש ולחכות הרבה זמן שיהיה מוכן. הפעם העזתי בזכות הפשטות של המתכון וההכנה המהירה בפלאסיר שהוא סיר לחץ עם פתיחה מיידית כמו סיר רגיל. תוכלו לקרוא עוד על פלאסיר של סולתם - סיר לחץ בלי לחץ.

הוראות הכנה
להשרות את העדשים כחצי שעה (לא חובה). לשטוף היטב את האורז. לקלף ולקצוץ את הבצל.
לטגן בצל קצוץ בשמן זית או קנולה עד שיזהיב.
להוסיף את העדשים ולאדות תוך בחישה על אש בינונית עד שיתחממו.
להוסיף 2 כוסות מים רותחים ואת התבלינים חוץ מהמלח.
לסגור את הסיר ולבשל 10 דקות (15 דקות בסיר רגיל).
לפתוח את הסיר ולהוסיף את האורז. לערבב מעט שיתחמם.
אם יש הרבה מים – להוסיף רק כוס וחצי מים, אם המים התאדו להוסיף 2 כוסות מים
לבשל 7 דקות על אש קטנה (20 דקות בסיר רגיל). לפתוח, לבדוק אם יש עוד מים. אם כן – לסגור את הסיר ולבשל עוד 2-3 דקות.
להוסיף מלח ופלפל, שום כתוש. ניתן להוסיף פטרוזיליה לפני ההגשה.


עוד מתכון טבעוני דומה הוא מג'דרה קינואה. תוכלו למצוא בבלוג עוד מתכוני תוספות ומתכונים טבעוניים.

Subscribe

תוויות

Flickr