סלט קולסלאו – סלט כרוב וגזר אמריקאי

סלט קולסלאו הוא ותיק ומוכר – כרוב, גזר, מיונז ותבלינים. וריאציה חדשה שמקצצת במיונז הופכת אותו לדבר החם והוא עושה קאמבק קטן בימים אלו של פסח ולקראת יום העצמאות.

סלט קולסלאו – סלט כרוב וגזר אמריקאי

סלט קולסלאו הוא אחד הדברים האמריקאים הקלאסיים שליד ההמבורגר או הכריך.  הוא מחזיק מעמד כמה ימים והולך עם חומוס, סלטים, המבורגר ו"על האש. הוא גם פתרון טוב לסלט נוסף לשולחן חג שאפשר להכינו יום לפני הארוח וטעמו משתבח במקרר.

אצלינו הוא איבד מיוקרתו בעת שנס ליחם של סלטי המיונז. אז אצלי סדרת הסלטים עם המיונז אהובים במיוחד גם על האורחים שלי, וזה כולל לדוגמא סלט תפוחי אדמה רוסי וסלט אבוקדו לארוח. אבל במקרה של סלט הקולסלאו אני משתמשת במיונז קל ומערבבת אותו עם קצת שמן מה שהופך את הסלט להרבה יותר קליל ומזמין.

החומרים

כרוב

גזר

מיונז, חרדל (מומלץ עם גרגרים)

שמן קנולה

לימון

מלח

ההכנה

קוצצים את הכרוב. כשאני מכינה כמות גדולה אני משתמשת במעבד מזון לקצר את התהליך, בכמות קטנה בחרו סכין איכותי וגדול עם להב רחב שיאפשר חיתוך דק של הכרוב. אני משתמשת בסכין Damashiro שלארקוסטיל. לגרר את הגזר במגררת, אפשר דקה או עבה.

לסחוט מעט את הכרוב כדי להוציא ממנו את הנוזלים. להוסיף מלח, לימון ואת שאר חומרי הרוטב לפי הטעם. אני מוסיפה מעט מיונז ומעט קנולה והוא יוצא בהיר יותר ופחות לבן מהמקובל. מי שרוצה סלט דיאטטי יותר יש לי עוד טריק. אני מוסיפה מים של מלפפונים חמוצים וזה נותן טעם טוב ונוזלים.

אוהבים כרוב? אני ממליצה על סלט כרוב ותפוחים.