שמן אגוזים טהור בכבישה קרה

ארבעה סוגים של שמן אגוזים טהור בכבישה קרה של הוילרי ורנולז יובאו לאחרונה לארץ: שמן אגוזי מלך, שמן פיסטוק, שמן שקדים ושמן אגוזי לוז. לשמנים סגולות בריאותיות וטעם שישדרג כל מנה לגורמה. להלן חוות דעתי ומתכונים שהכנתי עם שמן פיסטוק ושמן אגוזי מלך.

לאחרונה מדובר יותר ויותר במעלותיהם של האגוזים, ובכלל זה שמן בכבישה קרה. מוצר חדש בארץ הוא שמן אגוזים של הוילרי ורנולז Huilerie Vernoilaise הצרפתי. בסדרה ארבעה סוגים של שמן אגוזים טהור העשוי מ- 100% אגוזים בכבישה קרה, מה שמקנה לו סגולות בריאותיות. השמן מגיע בפחית אלומיניום עם פקק לסגירה נוחה, מה ששומר על איכות השמן ומונע ממנו להתחמצן. גודל כל פחית 250 מ"ל.

שמן אגוזי מלך – עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות (נגד כולסטרול), באומגה 3 ו-6. מתאים לסלטים,  קרפצ'יו, סביצ'ה וגבינות, ולמאפים וקינוחים.

שמן שקדים – עשיר בחומצון שומן כבטא סיטוסטרול (מגן על הלב, בעל תכונות אנטי דלקתיות), ויטמין E, B, P ועשיר באומגה 3 ו-66. מתאים לטיפול בעור.  מתאים לתיבול סלט, דגים, מיונז ובמאכלים איטלקיים כפסטה ולמאפים וקינוחים.

שמן פיסטוק – מרגיע פצעים בפה, ומסייע לבעיות בקיבה ובכלל נגד מחלות כרוניות. מתאים לעוף, מרקים  כתומים, ירקות מוקפצים, לרוטב לסלט וכמובן במאפים וקינוחים.

שמן אגוזי לוז – מכיל פלבנואידים (נוגדני חימצון), ויטמין E מסוג אלטפא טוקופרול (לחיזוק מערכת החיסון  העורקים והדם) וטוב נגד וירוסים. מתאים ללסלט, גבינה, דג ובעיקר לקינוחים עם שוקולד.

מהסדרה ניסיתי שני סוגי שמן: שמן אגוזי מלך ושמן פיסטוק.

שמן אגוזי מלך

טעמו של שמן אגוזי המלך מודגש מאוד וחזק. הוא טעים מאוד.

לא חיכיתי הרבה בטרם התחלתי להשתמש בו בשימוש נרחב. התחלתי עם סלט חסה ותפוחיםעם רוטב אגוזי מלך שם נוכחות השמן מאוד מודגשת. אין ספק שזה סלט בעל נוכחות.

המשכתי עם עוגיות חמאה ואגוזי מלך שהבצק שלהם עם שמן אגוזי מלך.

וקינחתי עם אוזני המן מיוחדות עם תמרים, אגוזים וצימוקים כשבבצק שלהם יש שמן אגוזי מלך וגם בתוך  המלית. הטעם של השמן מתנדב ברובו באפייה אבל כמו תמצית וניל, משבח את המאפה ונותן לו טעם מעולה.

שמן פיסטוק

מצאתי את טעמו של שמן הפיסטוק טעים מאוד ועדין במיוחד. בשימוש בו אין צורך לחשוש ואפשר להיות נדיבים.

עם שמן הפיסטוק הכנתי עוגיות פיסטוק ובתוכנית עוגת תפוז-פיסטוק.

השמן מתאים לאריזת שי לחג למי שרוצה לתת מתנה גורמה מיוחדת ולא שוב יין ושוקולד.

איפה קונים? את השמן ניתן להשיג ברשתות: טיב טעם, עדן טבע מרקט, סטופמרקט, אניס ושאר בתי טבע וחנויות מתמחות.

כשרות: כשר פרווה בהגחת בד"צ בית יוסף ובאישור הרבנות הראשית לישראל.

גילוי נאות: המוצר ניתן לסקירה